INFUSED KOPI, TREN TERBARU KOPI DI TAHUN 2023

simak dulu ulasan berikut ini

Semakin hari, semarak usaha dalam dunia kopi semakin menjadi-jadi. Pasang surut industri kopi tak menyurutkan niat para pengusaha untuk terus bergerak dinamis. Para pecinta kopi pun semakin dimanjakan dengan hadirnya beragam olahan racikan kopi.

Jika tahun 2022 kemaren dihiasi dengan ragam racikan mocktail coffee, maka di tahun 2023 ini muncul tren baru bernama infused coffee. Tren ini pun diprediksi akan menjadi salah satu tren paling digemari dikalangan pecinta kopi khususnya anak muda.

Infused coffee bukan tren baru sebenarnya, karena di 2021 lalu, Sasa Sestic seorang juara dunia barista 2015 sempat membahasnya. Dia mengatakan bahwa infused coffee bukanlah suatu metode mencicip kopi dengan cita rasa alami.

Lalu sebenarnya apa yang dimaksud dengan infused coffee?

Infused coffee adalah suatu proses dimana biji kopi diberikan rasa tambahan selama proses roasting berlangsung. Hal ini bertujuan agar rasa kopi yang dihasilkan akan memiliki cita rasa baru dan unik diluar rasa kopi aslinya.

Lalu bagaimana prosesnya?

Proses infused coffee ini pun sangat sederhana. Pertama-tama saat buah ceri kopi dalam proses pengeringan atau fermentasi ditambahkan rasa buah-buahan atau rempah segar. Nantinya rasa dari tambahan bahan-bahan itu akan terserap dan memberikan karakter rasa baru pada biji kopi.

Cara lainnya adalah dengan merendam biji kopi dalam air perasa. Sehingga biji kopi itu dapat menyerap perasa yang ada dalam air tersebut.

Kemudian pada saat proses sangrai kopi berlangsung ditambahkan essential oil pada biji kopi yang baru selesai atau sedang di sangrai.

Terakhir, dalam proses penyimpanan biji kopinya pun bisa ditambahkan rempah segar seperti kayu manis dan kemudian ditutup dalam wadah kedap udara selama beberapa waktu.

Baca Juga:

• 
  Mari Ngopi: Kedai Kopi Jogja yang Lahir dari Keberanian dan Cincin Kawin
  Mari Ngopi lahir dari kegigihan, keberanian, dan sedikit pertaruhan. Dalam episode TANDANG bersama Daratama, Akrom,… Baca Selengkapnya: Mari Ngopi: Kedai Kopi Jogja yang Lahir dari Keberanian dan Cincin Kawin
• 
  Larka dan Perdebatan Kopi: Dari Barista ke Pendekar Kopi Digital
  Akhir September 2025, kami tandang ke Talabumi untuk episode kesembilan Tanya Djawab Tentang. Ruangannya sederhana… Baca Selengkapnya: Larka dan Perdebatan Kopi: Dari Barista ke Pendekar Kopi Digital
• 
  Dari Lini Masa ke Meja Seduh: Kisah Dongeng Kopi, Ikon Kopi Jogja
  Dalam episode kedelapan siniar TANDANG yang tayang pada bulan September 2025, Bung Alif berbincang panjang… Baca Selengkapnya: Dari Lini Masa ke Meja Seduh: Kisah Dongeng Kopi, Ikon Kopi Jogja

Mengapa demikian?

Kopi memiliki sifat absorpsi yang berarti, mudah menyerap aroma lain yang ada didekatnya.

Pada akhirnya,

Infused coffee memang masih menjadi perdebatan di kalangan pecinta kopi. Namun sebenarnya hal ini bukanlah suatu masalah bukan? Karena rasa adalah selera masing-masing yang tentu saja akan menghadirkan cita rasa unik dan pengalaman berbeda bagi penikmatnya.